Par
traoulipousbio dans
Recettes le
10 Février 2010 à 17:10
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Un kg de farine de blé noir, eau.
Mode de préparation :
• Verser l'eau petit à petit sur la farine tout en travaillant cette pâte sans arrêt avec les poings. La farine descendra d'elle-même des parois de la terrine. Continuer de travailler ainsi une demi-heure en rabattant la pâte, pour battre tantôt d'un côté, tantôt de l'autre. Plus elle sera travaillée, plus les crêpes seront friables.
• Cette pâte doit être très légère. Etendre comme les crêpes de froment, cuire à feu moyen sur deux poêles.
Surveiller le feu, afin d'obtenir la friabilité voulue.
Tags : ble,
pate,
noir,
farine,
crepes
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